perde pilavi ne demek?

Perde pilavı, Türk mutfağından gelen bir pilav çeşididir. İçeriğinde pirinç, doğranmış tavuk eti, taze mantar, bezelye, havuç ve baharatlar bulunur. Ayrıca pişirilirken kullanılan tavuk suyu da pilava lezzet katar. Perde pilavının adı, içindeki malzemelerin birbirine perde gibi sarılması nedeniyle verilmiştir. Genellikle özel günlerde ve davetlerde servis edilir.